工作日午休時間，白領張小姐打開外賣APP，沒有像往常一樣直接下單，而是仔細翻看著商家的實體門店照片和用戶真實評價。“現在點外賣不只要講究營養搭配，還要注意食品安全，”她一邊滑動屏幕一邊說，“寧愿多花點錢，也要吃得放心。”而像張女士這樣既追求品質又注重健康的消費者正在成為主流，推動著外賣行業從“便捷優先”向“品質+健康”的深度轉型。

艾瑞咨詢最新數據顯示，當前中國外賣市場日均訂單量高達8000萬-9000萬單，其中品質外賣占比已達60%～70%，這一數字充分印證了消費者需求的轉變。調研顯示，七成消費者在點外賣時會產生“品質焦慮”，衛生、口感、健康成為三大核心考量因素。消費者不再滿足于簡單的飽腹需求，而是建立起一套完整的品質評估體系：62%的消費者將20-40元設為合理價格區間，82%計劃增加外賣支出的用戶明確表示將“選擇更高品質餐食”作為增加支出的首要原因。

在這場有品質和健康推動的消費升級浪潮中，京東外賣以“品質堂食外賣”的精準定位快速崛起。其通過嚴格實施“實體店認證”入駐標準以確保食品安全，并推動行業向規范化、品質化、健康化方向升級，迅速獲得廣大消費者的青睞：調研顯示，五成用戶將京東外賣作為品質消費首選，超60%城市的消費者在訂購品質外賣時優先選擇京東平臺。用戶認可度直接轉化為市場份額，數據顯示，截至2025年6月1日，京東外賣在品質外賣細分領域約有45%的市場占有率，與美團、餓了么共同構建起"三足鼎立"的行業新格局。這一發展態勢標志著外賣市場正從雙雄爭霸邁向三強競逐的新階段。

目前，中國外賣市場已進入“品質競速”時代。從早期補貼戰到如今的品質比拼，京東的入局加速了行業規范化進程。艾瑞報告顯示，健康輕食類外賣受歡迎度顯著提升，而高油高糖品類呈現下降趨勢，反映出明確的健康化消費轉向。未來，能否抓住品質化、健康化趨勢，將成為平臺能否在“三強角逐”中勝出的關鍵。