一、利好：教育部帶頭安利

今時(shí)不同往日，你沒看錯(cuò)，那個(gè)去年還在人人喊著避雷、勸退的旅游與酒店管理專業(yè)，今年竟然看到社交平臺(tái)上各種熱帖帶頭安利。主要觀點(diǎn)如下：

一是學(xué)得很輕松，沒那么累。博主自己也調(diào)侃道，與其辛辛苦苦學(xué)了四年找不到工作，還不如先玩四年。

能有多輕松？具體來說，旅游與酒店管理專業(yè)分為旅游管理和酒店管理兩門，都是屬于旅游管理類，是工商管理大類下的二級(jí)學(xué)科，只不過眾多學(xué)校在開設(shè)專業(yè)的時(shí)候，會(huì)將酒店管理納入旅游管理中，兩門專業(yè)相互交融，難舍難分。

因此，旅游與酒店管理覆蓋了經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、酒店管理、會(huì)計(jì)學(xué)、旅游概論、旅游法規(guī)、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品安全等等理論；實(shí)踐課則涉及到酒水課、茶藝課、咖啡、鋪床、禮儀等等。

說白了，但凡和“吃喝玩樂住行”沾邊的，都會(huì)學(xué)一點(diǎn)，而且學(xué)旅游與酒店管理專業(yè)，說出去旅游是真的會(huì)出去，一些課程或者跟老師做項(xiàng)目，能有去各地游玩的機(jī)會(huì)。

二是找到養(yǎng)活自己的工作不難。旅游與酒店管理的就業(yè)方向，大多可能是大眾口中的旅行社，或者酒店保底。其他涉及到的還有旅游地產(chǎn)公司、銀行、各類規(guī)劃和專業(yè)事務(wù)所、移動(dòng)公司、航空公司、金融機(jī)構(gòu)等就業(yè)機(jī)會(huì)，可選范圍很廣。

特別是，在酒店工作基本上包吃包住，生活成本不是很高。如果學(xué)歷不低，在基層輪轉(zhuǎn)幾次可能就會(huì)獲得晉升的機(jī)會(huì)。類比導(dǎo)游也是同樣，外語和高級(jí)導(dǎo)游稀缺性強(qiáng)，加之入境游與出境游需求攀升，收入前景可謂一片藍(lán)海。

除了網(wǎng)上的輿論，教育部也在今年高考志愿填報(bào)的時(shí)間點(diǎn)，發(fā)布了通知，表明旅游與酒店管理專業(yè)人才的重要性。通知明確要求，支持高校瞄準(zhǔn)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)、未來產(chǎn)業(yè)等關(guān)鍵領(lǐng)域，以及護(hù)理康養(yǎng)、文化旅游、物流等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)布局相關(guān)產(chǎn)業(yè)，有的放矢培養(yǎng)國(guó)家戰(zhàn)略人才和急需緊缺人才。

教育部的通知，其實(shí)在業(yè)內(nèi)放出一個(gè)信號(hào)，文化旅游作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，其人才的培養(yǎng)也需要跟上步伐。

政策之下，學(xué)校積極響應(yīng)。不少高校老師得知后，紛紛轉(zhuǎn)發(fā)社交平臺(tái)，尤其是在眾多高校撤銷旅游與酒店管理專業(yè)的后疫情時(shí)代，對(duì)于學(xué)校而言無疑是一個(gè)好消息。目前全國(guó)有499所高校開設(shè)文化旅游相關(guān)專業(yè)，近5年有11所高校新設(shè)該專業(yè)。

不少高校今年也采取了擴(kuò)招措施，如本科院校中，山東青年政治學(xué)院、青島濱海學(xué)院在旅游管理專業(yè)招生計(jì)劃中有一定程度的增加；高職院校中，廣東南方職業(yè)學(xué)院、浙江旅游職業(yè)學(xué)院也大幅增加招生人數(shù)。

二、現(xiàn)狀：六成酒旅畢業(yè)生轉(zhuǎn)行

盡管政策提出，對(duì)從事該專業(yè)的院校老師來說，能一定程度上提振士氣，但是政策的影響對(duì)于目前學(xué)校與市場(chǎng)的態(tài)度未“反應(yīng)迅速”。

有機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，近十年本科高校被撤銷的專業(yè)大類排名，前五分別是：設(shè)計(jì)學(xué)類、工商管理學(xué)類、公共管理類、電子信息類和管理科學(xué)與工程類，這些大類都撤銷專業(yè)達(dá)到200多個(gè)。

作為工商管理大學(xué)下的二級(jí)學(xué)科，旅游與酒店管理自然而然也逃不掉大量被撤銷的事實(shí)。2023年16所本科院校撤銷該專業(yè)，近十年來撤銷相關(guān)專業(yè)達(dá)102個(gè)。甚至2022年一年就有11所高校撤銷該專業(yè)，且無一新增。

受制于二級(jí)學(xué)科影響，旅游與酒店管理專業(yè)在自身理論建設(shè)上也有一定局限。一方面，是旅游學(xué)科發(fā)展二十多年以來，雖核心期刊論文、學(xué)術(shù)新秀、研究成果不斷涌現(xiàn)，但仍依附于眾多“大拿”學(xué)科，如經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、歷史學(xué)、哲學(xué)等等，還未擁有獨(dú)立門戶的學(xué)術(shù)資本；另一方面，旅游與酒店管理專業(yè)在學(xué)術(shù)資源分配上，未得到學(xué)校重視，其教學(xué)安排、科研組織、學(xué)術(shù)研究等方面的工作由一級(jí)學(xué)科進(jìn)行統(tǒng)籌管理，沒有一定的專業(yè)自主性。

難怪社交平臺(tái)上有學(xué)生辣評(píng)，學(xué)旅管其實(shí)挺擦邊的，左手牽著旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)，右手拉著酒店管理概論，背后還時(shí)不時(shí)被文化人類學(xué)、消費(fèi)者行為學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等輪番“查崗”。

除了專業(yè)疊加“管理”、“二級(jí)學(xué)科”這些層面的BUFF之外，不少學(xué)生在校外實(shí)習(xí)中也很痛苦。

小Y吐槽道，當(dāng)禮賓一天站8個(gè)小時(shí)，在此期間還要不停地送300多個(gè)房間的行李、外賣、快遞，如果說錯(cuò)一句話還得寫檢討，每天都很累一個(gè)月卻只有2000元。

小薯則是抱怨實(shí)習(xí)生地位低，來了之后經(jīng)理輕松了、正式員工也能使喚我們干活。在咖啡廳 （餐飲） 實(shí)習(xí)，每天8小時(shí)，面對(duì)的是收不完的盤子和擦不完的桌子。工資只有3000塊，獎(jiǎng)金另算，同事都聊不到一塊，有大專的、職校的、高中畢業(yè)的……

小U去實(shí)習(xí)前以為康體部 （酒店為客人提供康體休閑服務(wù)的部門） 輕松，結(jié)果上任后發(fā)現(xiàn)，干保潔是自己、服務(wù)員是自己、有時(shí)候還要替救生員站游泳池，連做賬都要自己來，更離譜的是，還要幫小朋友吹頭發(fā)。

然而，沒有太多成長(zhǎng)空間的酒店實(shí)習(xí)，卻被大部分院校納入專業(yè)課程體系，學(xué)生需要完成一定時(shí)長(zhǎng)的酒店實(shí)習(xí)才能獲得相應(yīng)的學(xué)分，確保自己能順利畢業(yè)。

這就導(dǎo)致雖然很多專業(yè)學(xué)生難以忍受酒店高強(qiáng)度的工作，但還是在個(gè)人勞累與精神沖擊下，堅(jiān)持選擇完成實(shí)習(xí)。校企合作，可以為酒店源源不斷地輸送高素質(zhì)廉價(jià)勞動(dòng)力，不僅降低了用人成本，也能獲得綜合效益的提升。可長(zhǎng)期來看，會(huì)促使學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)同感和尊嚴(yán)感下降，大部分學(xué)生實(shí)習(xí)期結(jié)束后可能不會(huì)再進(jìn)入酒店行業(yè)，形成酒店行業(yè)整體用工難的不良循環(huán)。

《2024年中國(guó)本科生就業(yè)報(bào)告》 （就業(yè)藍(lán)皮書） 數(shù)據(jù)顯示，2023屆旅游管理本科畢業(yè)生的工作與專業(yè)相關(guān)度僅41%，遠(yuǎn)低于本科平均 （72%）， 是工作與專業(yè)相關(guān)度最低的主要本科專業(yè)之一。相當(dāng)于，近六成的旅游與酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生從事文員等與專業(yè)無關(guān)的工作。

實(shí)際上，在接觸到的旅游企業(yè)中，很難看見科班出身的員工；在酒旅業(yè)內(nèi)成功創(chuàng)業(yè)的佼佼者中，科班出身的也幾乎沒有，可見旅游與酒店管理人才與市場(chǎng)的適配度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

更別提各種考公大軍中，旅游與酒店管理專業(yè)只能報(bào)三不限，不少學(xué)生在考公風(fēng)潮中涌入，但抱怨能報(bào)的專業(yè)太少，卻忽略了旅游與酒店管理本身就是一門側(cè)重于實(shí)踐應(yīng)用的學(xué)科，并不太適用于作為考公上岸的跳板。

三、倒掛：“嗷嗷求人”的酒旅行業(yè)

很難不承認(rèn)，在不少家長(zhǎng)、學(xué)生的眼中，旅游與酒店管理專業(yè)并沒有太多的就業(yè)前景，但與之鮮明對(duì)比的是酒旅市場(chǎng)正在成為“蒸蒸日上”的朝陽行業(yè)。

首先是酒旅市場(chǎng)的規(guī)模增長(zhǎng)正在不斷加快。2024年中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人次56.15億，同比增長(zhǎng)14.8%，已接近2019年同期水平。2024年全年國(guó)內(nèi)游客出游總花費(fèi)5.75億元，同比增長(zhǎng)17.1%，超越2019年同期的5.73萬億元，創(chuàng)歷史新高。

旅游人次與消費(fèi)增長(zhǎng)，帶動(dòng)OTA平臺(tái)企業(yè)業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)增速。攜程2024年?duì)I業(yè)收入同比增長(zhǎng)19.73%，凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)72.08%；2025年Q1營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)165%。同程旅行2024年的營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)45.8%。

同時(shí)，不少新的資本玩家入局，為行業(yè)帶來了新鮮“血液”。抖音在2025年暑期投入億級(jí)補(bǔ)貼、京東宣布進(jìn)軍酒旅賽道、阿里將飛豬并入淘天電商事業(yè)群……

其次，國(guó)家層面也不斷重視酒旅行業(yè)的發(fā)展。去年全國(guó)旅游發(fā)展大會(huì)召開，旅游業(yè)被國(guó)家提升至國(guó)家戰(zhàn)略層面，成為新興戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。每1元旅游收入能帶動(dòng)其相關(guān)產(chǎn)業(yè)4.3元的收入，大幅度拉動(dòng)就業(yè)市場(chǎng)，這也是為什么即使房產(chǎn)下行，消費(fèi)不振的背景下，旅游業(yè)能成為拉動(dòng)內(nèi)循環(huán)提振消費(fèi)力的重要產(chǎn)業(yè)。

不僅如此，我國(guó)已經(jīng)成為全球最大國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)，也是國(guó)際旅游最大客源國(guó)和主要目的地。今年上半年，我國(guó)內(nèi)地居民出入境1.59億次，與2024年同期相比增長(zhǎng)15.9%。同時(shí)，這幾年我國(guó)大力推動(dòng)“入境免簽”、“離境退稅”等一系列友好的出入境游政策。據(jù)中國(guó)旅游報(bào)統(tǒng)計(jì)，截至7月，中國(guó)單方面免簽朋友圈已擴(kuò)充至46家。

世界旅游及旅行業(yè)理事會(huì) ?(WTTC)? 發(fā)布2025年《經(jīng)濟(jì)影響力研究報(bào)告》中指出，2025年旅游行業(yè)將繼續(xù)增長(zhǎng)，為全球經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造11.7萬億美元，創(chuàng)歷史新高，相當(dāng)于全球GDP的10.3%。同時(shí)，預(yù)測(cè)中國(guó)2035年，旅游業(yè)將為經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)超過27萬億人民幣，增長(zhǎng)率將是整體經(jīng)濟(jì)的兩倍，達(dá)7%。還將創(chuàng)造超過1億個(gè)就業(yè)崗位，并在未來十年內(nèi)新增近2000萬個(gè)崗位。

這些現(xiàn)象與數(shù)據(jù)都表明，酒旅行業(yè)正處于飛速發(fā)展階段，消費(fèi)端與供給端的齊頭并進(jìn)意味著一個(gè)兼具文化體驗(yàn)與消費(fèi)屬性的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)正在被時(shí)代所看到。因此，作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，供需兩端的雙向發(fā)力，使得酒旅行業(yè)一直“求賢若渴”。

數(shù)字化人才收編“主力軍”

全球數(shù)字化進(jìn)程的加速，使得酒店業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式和服務(wù)形態(tài)在不斷發(fā)生演變。《2025年酒旅業(yè)新型人才需求調(diào)研報(bào)告》指出，IT與AI人才/智慧旅游應(yīng)用與開發(fā)需求占比達(dá)44.49%，位居第一。不少連鎖酒店集團(tuán)也強(qiáng)調(diào)人才的數(shù)智化運(yùn)營(yíng)、物業(yè)開發(fā) （BD） 、收益管理、數(shù)字化營(yíng)銷等方面的能力。

錦江國(guó)際集團(tuán)推出AI超級(jí)員工“錦江JINTELL”，并構(gòu)建了全鏈路數(shù)字化運(yùn)營(yíng)體系；華住集團(tuán)通過部署“AI數(shù)字店長(zhǎng)”來進(jìn)行房態(tài)管理和動(dòng)態(tài)調(diào)價(jià)；萬豪國(guó)際集團(tuán)利用智能入住系統(tǒng)提升客戶體驗(yàn)，推動(dòng)數(shù)字化工具在服務(wù)流程中的應(yīng)用……

然而，行業(yè)內(nèi)在推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程中，相關(guān)人才一直短缺。據(jù)《2023全球酒店業(yè)數(shù)字化發(fā)展報(bào)告》顯示，超75%的酒店集團(tuán)將“技術(shù)融合能力”列為未來五年核心戰(zhàn)略，但同期行業(yè)數(shù)字化人才缺口高達(dá)41%，凸顯供需嚴(yán)重失衡。

個(gè)性化定制人才挖掘“文化力”

在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展和消費(fèi)需求日益多元化的背景下，文化主題酒店、精品酒店、生活方式酒店，以其獨(dú)特的文化體驗(yàn)與個(gè)性化服務(wù)，不僅吸引了大量消費(fèi)者，還成為酒店集團(tuán)們想要抓住的第二增長(zhǎng)極。

因此，近幾年類似的酒店如雨后春筍般拔地而起，應(yīng)運(yùn)而生了不少文化體驗(yàn)師、體驗(yàn)定制師、文化大使等新興崗位。他們需要對(duì)當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕M(jìn)行深入挖掘和提煉，涵蓋地域內(nèi)的歷史、民俗、藝術(shù)、建筑等方面，同時(shí)了解當(dāng)?shù)厝说纳罘绞?、價(jià)值觀念等。

其中不少文旅酒店發(fā)揮其品牌影響力，以當(dāng)?shù)卮媪课飿I(yè)改造，挖掘“文化力”為核心，重塑了歷史古建的痕跡。如位于黃山南麓呈坎古村的既下山·文郁堂，是由兩座500年歷史的明代官制古建改造而成；位于浙江松陽縣中心的觀度·松陽文里temple park，是由老縣委辦公樓、糧倉(cāng)等歷史建筑改造而成……

國(guó)際化人才鏈接“出?！?/p>

國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)在經(jīng)過多年的發(fā)展后已逐漸成熟，意圖在“出海”中尋找機(jī)會(huì)。錦江國(guó)際集團(tuán)在東南亞簽約多個(gè)項(xiàng)目；華住集團(tuán)在新加坡、泰國(guó)、沙特等地開設(shè)線下門店；萬達(dá)文華酒店開到了伊斯坦布爾；中旅集團(tuán)旗下品牌通過特許經(jīng)營(yíng)進(jìn)入泰國(guó)……

但人才是國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)出海的關(guān)鍵資源性問題。一方面，高管國(guó)際化經(jīng)驗(yàn)不足，國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)高管中具備國(guó)際管理經(jīng)驗(yàn)占比僅11%，遠(yuǎn)低于萬豪、希爾頓等國(guó)際酒店集團(tuán)；另一方面，國(guó)內(nèi)酒店基層員工年流失率高達(dá)48%，遠(yuǎn)高于國(guó)際平均水平 （22%） 。頻繁的人員流動(dòng)影響了人才培養(yǎng)的連續(xù)性，限制了國(guó)際化人才的積累。

因此，行業(yè)內(nèi)熟悉和精通跨國(guó)酒店經(jīng)營(yíng)管理、跨文化溝通、國(guó)際服務(wù)貿(mào)易規(guī)則、東道國(guó)市場(chǎng)與制度特點(diǎn)、國(guó)際法律法規(guī)等方面的人才還比較少。

四、反思：專業(yè)如何真正“泛化”

一邊是大量酒旅畢業(yè)生轉(zhuǎn)行，一邊是業(yè)內(nèi)急需人才，這種供需的錯(cuò)配，是否讓我們引起思考，旅游與酒店管理專業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了轉(zhuǎn)型期，它面臨著一場(chǎng)徹底的、由內(nèi)而外的重塑。專業(yè)本身已不再局限于旅游或者酒店管理字面上所制造的錯(cuò)誤職業(yè)預(yù)期，而是需要新的泛化的服務(wù)業(yè)工商管理概念來定義，這背后是對(duì)專業(yè)泛化后的一些猜想。

一是強(qiáng)調(diào)資管和投資思維。傳統(tǒng)的專業(yè)課程更著重于聚焦酒店內(nèi)部運(yùn)營(yíng)，缺乏對(duì)酒店系統(tǒng)性、全周期管理的“領(lǐng)袖”或“管理者”思維。酒店本質(zhì)上就是一門生意，核心是為了賺錢，擁有資產(chǎn)管理和投資視野，能站在更宏觀的角度去審視整個(gè)行業(yè)的運(yùn)作軌跡。

同時(shí)，酒店REITs在不斷放開，發(fā)展前景良好。截至今年8月，中證REITs全收益指數(shù)年內(nèi)累計(jì)漲幅達(dá)10.3%，其中酒店類REITs板塊表現(xiàn)亮眼。頭部酒店REITs項(xiàng)目的年化分派率普遍維持在5%～8%區(qū)間，較10年期國(guó)債收益率 （2.8%） 有明顯利差優(yōu)勢(shì)。

因此，部分院校緊跟酒旅市場(chǎng)動(dòng)向，開始設(shè)置該專業(yè)方向。如北二外中瑞酒店管理學(xué)院在2025年招生中明確開設(shè)了酒店管理 （資產(chǎn)管理與投融資方向） ，并將其作為國(guó)家級(jí)一流本科專業(yè)的重要培養(yǎng)方向之一。課程包含酒店資產(chǎn)管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店資產(chǎn)評(píng)估、酒店存量資產(chǎn)改造、酒店股票模擬交易等等。

二是主動(dòng)融入高奢旅行體系。隨著中產(chǎn)消費(fèi)崛起，高凈值人群 （如資產(chǎn)超過4500萬元的家庭） 更傾向于奢華旅行，近90%的高凈值人士計(jì)劃在未來三年增加國(guó)內(nèi)旅行次數(shù)。高奢旅行被酒店、航空、旅行社等產(chǎn)業(yè)逐漸重視起來，另一邊不少酒旅畢業(yè)生也表現(xiàn)出對(duì)高奢旅行的興趣。

此外，奢侈品+旅行，成為大牌奢侈品在地營(yíng)銷的新解法，如迪奧 （Dior） 今年3月的高級(jí)珠寶系列及高定大秀上，為重要嘉賓定制了從麗江到大理的專屬列車；路易威登 （Louis Vuitton） 推出以中國(guó)山水為主題的旅行廣告特輯，拍攝地覆蓋了桂林漓江、山西大同懸空寺、湖南張家界等地……

這種高度聚焦特定人群的奢旅方向，只有小部分院校開設(shè)。以香港理工大學(xué)為例，該專業(yè)被稱為“奢華體驗(yàn)管理”，專為奢華行業(yè)的專業(yè)人士而設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生提供高端、優(yōu)質(zhì)、獨(dú)特體驗(yàn)的能力，更注重實(shí)踐和理論相結(jié)合。

三是具備酒店設(shè)計(jì)審美意識(shí)。人靠衣裳馬靠鞍，酒店設(shè)計(jì)也同樣重要。懂得酒店設(shè)計(jì)管理的人才往往需要學(xué)習(xí)涉及建筑、室內(nèi)設(shè)計(jì)、工程管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等多個(gè)領(lǐng)域。國(guó)內(nèi)高校將相關(guān)課程分散在建筑學(xué)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、酒店管理等專業(yè)中，通過課程模塊或者方向選擇來培養(yǎng)這類復(fù)合型人才。

但由于實(shí)驗(yàn)室、師資實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和校企合作深度上的不足，導(dǎo)致高校很難支撐該方向人才的獨(dú)立培養(yǎng)。如BIM技術(shù)、智能設(shè)計(jì)等前沿工具的使用，需要專業(yè)教師和企業(yè)導(dǎo)師共同指導(dǎo)。目前，即便是不同國(guó)際酒店集團(tuán)的不同高端品牌，也會(huì)存在設(shè)計(jì)同質(zhì)化問題，審美疲勞的聲音一直在業(yè)內(nèi)充斥著，能將在地文化融合并兼顧酒店個(gè)性化設(shè)計(jì)的人才一直很稀缺。

說到底，旅游與酒店管理專業(yè)從建議取消到帶頭安利，意味著市場(chǎng)上一直需要大量能夠在酒旅行業(yè)中發(fā)揮作用的現(xiàn)代服務(wù)人才，他們不需要拘泥于傳統(tǒng)、停留在過去的、專業(yè)帶來的“刻板印象”，而是用自己的雙手去創(chuàng)造一個(gè)通向美好生活的酒旅大舞臺(tái)，讓一切皆有可能，一切皆能發(fā)生。因此，我們期待目前這種尷尬的職業(yè)“倒掛”現(xiàn)象早日結(jié)束，讓酒旅從業(yè)者真正實(shí)現(xiàn)“開掛”的人生！

本文來自微信公眾號(hào)： 空間秘探 ，作者：秦敏慧